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家庭用ホームベーカリー を使ってみてわかったことまとめ 機種:siroca SHB-112 項 目 内 容 編集 焼き色 砂糖の量と油(バターなど)の量が少ないと焼き色も薄い(揚げ物に砂糖が多いと焦げやすい、油があると均等に火が通りやすいのと同じ原理)砂糖が多すぎるとイーストによるふくらみも悪くなる。 編集 油 ホームベーカリーのマニュアルや一般的にはバターやショートニングを使うように書かれているが、バターは高価でショートニングはトランス脂肪酸の関係上使いたくない。代わりにサラダ油で焼いてみたが十分焼ける。ただし油くさいのと、サラダ油もキャノーラ油系はあんまり体にいいともいえない…オリーブオイルを使う人もいるらしいがこれも値段が高い。油なしでも焼けるが焼き色が薄くなる。ひまわりオイルで焼いてみたら臭みも比較的少なくいい感じに焼けた。 編集 ドライイーストの処理 あらかじめドライイーストをぬるま湯で溶いておく方法や、溶かずに小麦粉の上に置いてそのまま混ぜ込む方法、どちらでも、ホームベーカリーは生地を良くこねるのであまりかわらない。ただし、暖かい状態で生地をこねる方法(湯種)はまた別だと思われる。また、真空パックされているドライイーストなら賞味期限切れでも問題なく使える。そうでない小分けの物や大袋の物は賞味期限が切れていると発酵に失敗することが多い。 編集 重曹 加熱温度がオーブンより低いためか、ドライイーストの代わりに重曹でふくらますことはできない。重曹を使うならホームベーカリーは生地作成までにして、焼きは別のオーブンを使うべき。 編集 小麦粉 小麦粉は強力粉を使うように書かれているが、薄力粉+中力粉や中力粉のみでもグルテン量は問題ない。薄力粉だけではグルテン量の少なさから難しく、また固めに焼ける。国産の小麦粉や地粉は一般的にドライイーストのふくらみが悪いとか。薄力粉ではイーストのふくらみがやや弱い傾向にあるため、強力粉食パン2斤分のレシピに対して1gほど多くドライイーストを多く使用するといい感じに仕上がる。 編集 保湿成分 ホームベーカリーのマニュアルには保湿成分としてスキムミルク等脱脂粉乳(ホエイ)が記載されているが、乳成分の使用を極力抑えたいため、現状は使用していない。その点と薄力粉で焼いている時にはトースターで再度焼いた後はフランスパン並みに固く焼ける。霧吹きで少し水を含ませてからパンを焼くといいらしい。中力粉で生地を作成した場合はスキムミルクを入れないでも問題ないレベル。 編集 生地の分量が少ないとき 生地の分量が少ないときなどうまくこねが完了しないことがあるので、その場合は強制的に菜箸などで混ぜ込んでやる。 編集 本体の特性 ブザー音が調整できず音量も大きいので、本体をばらして圧電ブザーに抵抗を付けさらにブザーの部品表面にテープを貼って音量を低減させた。内部容器に混ぜ残りムラや粉が付くことがあるので、スタート前にあらかじめまとまる程度に菜箸で混ぜておくとムラや粉の残り、飛び散りを防止できる。コースメニューで最後の保温工程は無効にしたいが無理の様子。 編集 その他 本体とは全く関係ないけど…焼けたパンはパン切り包丁で切るとパンくずがいっぱい出るので、普通の文化包丁を良く切れるように研いでつかうほうがクズも出にくく断面も平坦に仕上がる。パンはよく水蒸気を逃がしてからでないと柔らかくて切りにくいが、良く切れる文化包丁でゆっくり切ればそれほど曲がらずに切れることもある。 編集
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パン酵母について 20%近いアルコールに耐える清酒酵母と違いアルコール耐性が低く、あまり度数は上がりません。 パン酵母の種類 カメリヤ 日清 スーパーカメリヤドライイースト。 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 通称「亀」 要するにパン焼き用のイースト(酵母)です。 従って「上手にパンの焼ける説明書」を読んでも酒の事はこれっぽっちも書いていません。 しかしパン作り用に選び抜かれた酵母とはいえ、きちんとアルコール発酵をするので醸造に用いる事ができます。 非常に手に入りやすく、また手軽な為に愛用している人も多く、入門用としても最適です。 欠点として、イーストフードにより独特のパン臭がします。 これは熟成によりだいたい消えますが、一度培養してから用いれば臭いを最小限に抑える事ができます。 一度醸造してしまえば、そこから少し取り分ける事で酵母を継ぐ事ができます。 以降は酵母が他の菌に汚染されない限りドライイーストは不要なため、一番小さい分封タイプで十分でしょう。 SAF フランス ルサッフル社製インスタントドライイースト imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 500g700円前後と非常に安い。カメリアと比べて臭いが少ない(というか、パンに使ってもくさいカメリアが異常)。 世界シェアNo.1でパン屋やホームベーカリーのヘビーユーザー御用達。 ちなみにルサッフル社は元々アルコール製造業者らしい。 金ラベル 高糖度のパン用、醸造に使うならこちらがお勧め。 赤ラベル 普通のパン用だがこっちでも普通に使える。 アルコール耐性は13%くらい ニップン imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ホシノ天然酵母 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 白神こだま酵母 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。
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酵母の種類 パン酵母 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 清酒酵母 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ワイン酵母 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 ビール酵母 天然酵母 imageプラグインエラー ご指定のURLはサポートしていません。png, jpg, gif などの画像URLを指定してください。 酒造に不向きな酵母 入手可能な酵母 ドライイースト リキッドイースト 天然酵母、ビールの澱、酒粕など
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コンセプト ぶどうジュースで作る普通のジェラート。 安定剤を使っていないため、市販のジェラートと違って粘度がない点に注意。 材料 ぶどうジュース 480g トレハロース 20g 成分 水分 81.7% 甘味度 20.5% 作り方 全材料を混ぜる。 アイスクリームメーカーにかける。 評価 甘みが弱い。 実際の甘味度は13%くらいしかないのかもしれない。
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草案 ランチ オクタン:タコと金時草、フレッシュトマトのペペロンチーノ ダルマッカ:“ぶどうの木風”特製トマトソース -- (ユリス) 2015-01-17 19 35 43
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小麦粉さえあればなんとかなる主食 多分不味い 材料 小麦粉 100g (理想は中力粉のみか 薄力強力半々 塩 1つまみ ベーキングパウダー 1つまみ(無いときは良い) ぬるま水 50~60ml ドライイースト 2つまみ ハチミツ 小1 オリブ油 小2 前準備 手が粉まみれになるのであらかじめ全部計量しておく 調理 ぬるま湯にハチミツとドライイーストを混ぜる 小麦、塩、BPをボウルに投入。ふるいの必要なし これらを混ぜ混ぜしてオリブ油を入れて捏ねる 濡れ布巾をかぶせ温かい所で30分寝かせる 焼く直前に魚焼きグリルにアルミを敷いて油塗って温める 薄く伸ばしたナンを投入し1分未満ぐらいさっと両面焼いて完成 備考 薄力粉だけで作ったのだが、この水の量だとベッタリ手にくっついて大変だった 水は徐々に追加のほうが良いかもしれない クックパッド参考のやつ(4人前) 中力粉(または薄力粉と強力粉半々) 400g 塩 小1 38度くらいのぬるま湯 240ml はちみつ(または砂糖) 大1 オリーブオイル 大2 ドライイースト 小2 ベーキングパウダー 小1
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孝ちゃんの感想 岡山の雑貨で一押しの店ですね。 東岡山付近で、旧二号線の沿いのちょっと北側の住宅地。看板もわかりにくいけど、とにかく、行ってみてください。 参考URLhttp //missatd.exblog.jp/6752785/ アンティーク小物や、手作りの布製の人形があり、そこは、自宅の庭に、それ専用に立てた一軒屋。置く角っこで、キッチンがあり、小さなカフェって感じでした。地域のサロン化しているようで、感じのよい初老のご婦人が来て、お茶を飲んでました。隣には実家らしく畳敷きの部屋のみを開放しており、器や布などを使った小物を、見事なデコレーションが、彼らをいい感じで囲んでいました。積極的に売ってくるわけでもなく、縁側に座りたくなるようなところでした。主が生活そのものを楽しんでいるのが見るものに対して伝わってくるようなところでした。庭にある小さな器に、和の植物が植えられ、水の中には小さな魚が。また来ようと思った不思議なお店でしたね。 岡山市乙多見230-1 TEL/086-279-8181 OPEN/10 00~18 00 CLOSE/火、水曜 P/有り 大きな地図で見る *
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結果 5日ぶりに更新です。 結局、動く物体はミジンコしか発見できず、そのミジンコも本日にはもう見かけられませんでした。 水質が明らかに異常です…これでは孵化してもすぐ死亡かな。 一度透き通ったはずの水が、水の蒸発によって濃くなった水内ドライイースト汚れ(と思われる)でまたくもり出し、それに応じるかのように水面の汚れは悪化。水の腐ったような臭いも現れ出す。もう、バクテリアは全滅してしまったのだろう… これはおそらく、ドライイースト過剰による水質汚染が敗因だろう。今回は一度も差し水しなかったし。 でも、なぜかアナカリス(水草)は成長してるんだよなあ。ケースに入れなかった水草は全滅したというのに。 やはり、毎日朝昼にライトをあてて光合成させてるのが影響しているのだろうか。 2週間待っても孵化(もしくは孵化後の成長)がありませんでしたし、手持ちのタマゴもなくなりました。 なので、飼育ケースを解体することにしました。 その前に、シーズン4の回顧、反省を。 ・残りのタマゴは、全部外れタマゴだった(孵化スイッチ入らず) ・孵化はしていたかもしれないが、栄養がうまくとれず即亡くなっていた(ドライイースト無効) ・孵化はしていたかもしれないが、ドライイースト汚れに耐えられず死亡した ・過剰ドライイーストで、バクテリアすら全滅した ・バクテリア全滅後のさらなる水質汚染で育成水にならず、その後孵化してもやはり死亡した うーん、ほとんど推測にしかならないけど、やはりドライイーストが駄目だったと思う。 なにせ、ドライイーストは幼生の栄養として妥当なのかどうかの確証がない。分量も不明。水が蒸発した部分の縁の汚れ具合から、とにかく多すぎたとしか思えない…自分では少なく入れたつもりだったけど、あれでも多すぎたのだろう。 それより、ウッドチップは栄養としての確証があるのだから、何とか入手すべきだったのかもしれない。 もしくは、クヌギマットか。でもこれは、少量入手ができない(でかい砂袋サイズしか売ってない)。 しかし、これらの入手はあまりにも手間すぎる。一度3週間くらい育てられたわけだし、そこまでのモチベ上がらなかったというのが素直なところ。天翔記データ回収もあったからなあ。 結局、キットを入手するしか、次の方法はないのかねえ… もしくは、初夏に田んぼから成体捕まえてきてタマゴ産ますくらいか。でもそれは完全に来年のお話ですな。 解体 そんなわけで、腐りつつある水をそのままにしてもおけず、一度解体することとしました。 まずは、水面に浮いた油および汚れをキッチンペーパーで吸い取り回収。これ、結局減ることなかったなあ… バクテリアの死骸も混ざっているのでしょうか。 続いて、別途買ってあった小さな砂糖入れに、まだ元気な水草を回収。 結構鮮やかな色をしているので、これはこのまま育てようと思う。 そのため、ケース内の水をそのまま砂糖入れケースにスポイトで移動。まあまあ水が透き通ってるなあ…つまりは砂が汚れてんのかな? ついでに、さんそ石も回収。あと2週間くらいは使えるのではないかと。 砂糖入れケースの水が満杯になったところで、残りの水をプラスチックコップへスポイト移動。もしかするとタマゴを吸い取る可能性があるので、観察しながら吸い上げ移動。うん、ごみ以外見つからんw ギリギリまで吸い取ったところで、ケース内に残ったサンゴ砂(及び沈殿した各種汚れ)を回収。乾燥させて、孵化しなかったタマゴを最終確認・回収するためです。 以前から構想していた乾燥環境へ… 大きめの紙箱のふたを用意。引き出物のタオル箱があったので、これを利用。 このふたに、まずアルミホイルをまんべんなく敷く。 さらにその上に、キッチンペーパーを二重にまんべんなく敷く。 さらに一・二枚重ね置きしたところに、濡れたサンゴ砂を乗せる。 乗せたサンゴ砂をなるべく薄く伸ばす 最後に上にもう一枚キッチンペーパーを乗せ、ごみがかぶらない様にする 軽く叩いて少しキッチンペーパーに水を吸わせ、エアコンの下に置く こんな感じで回収終了。2・3日あればうまく砂が乾いてくれるでしょう。 しかし、クリーム色だったサンゴ砂が、半分以上が黒くなってるなあ… カビなのか、水草の色が移ったのか。 そういや、エビ蔵は飼育箱の写真みたいな白い色じゃなく、薄緑色だったんだよなあ。アナカリスって、色移すんだろうか。 そして、飼育ケースの掃除。キッチンペーパーでひたすら汚れをこすって落す。 いやあ、汚れ取れる取れる。ずーっと気になってたんだよなあ。 しかし、壁面についてた汚れは白かったのに、拭いたキッチンペーパーをみると薄緑色。やっぱ水草の溶けたのなんだろうか。それとも藻なのか。 結構時間かかりましたが、とてもきれいになりました。飼育ケースよ、およそ1ヶ月半の間頑張ってくれてありがとう。 さてあとは、乾いた砂の扱いですが…もちろん乾いてからやることですが、 ・タマゴ回収 ・再び孵化テスト どっちにしようかなあ… タマゴ回収は、乾いた砂を水に入れて少しかき混ぜると浮いてくるらしく、それでとれるそうです。 ただし、大量にカブトエビがタマゴを産んでいた場合の話であり、孵化しなかった残りのタマゴとなると、10個あるかどうかだろうし… とりあえず、砂が乾いたら水には入れずに、アルミホイルの上で選別してみようかな。 それで40個とか見つかるようなら、半分だけ回収して半分は再度孵化トライしてみようw カブトエビ飼育日記へ戻る
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フライイーグル No.3 型 type-EGL 射撃 コスト 装甲 威力 スピード 移動方向 3 30 20 64 134679 通常射撃 通常射撃攻撃。
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目次 目次 情報A 情報B 備考 過去ログ コメント 情報A 名前 戦闘力 財力 厨度 裏方頻度 ★★★★☆ ★☆☆☆☆ ★★★☆☆ ☆☆☆☆☆ クラス デッド数 戦闘スタイル 備考 Z戦士 普通 デスビーム 尾行 情報B 所属部隊 ~てぃきん亭~ 部隊変遷 名言・逸話 うひひw 総評 下級戦士 別キャラ 本人への要望 麻雀覚えろ 本人より くたばりやがれ 備考 過去ログ コメント 誰?すぎる -- 名無しさん (2009-07-09 23 15 06) 名前 コメント